紅茶の美味しい入れ方［基本のストレートティー］

水を勢いよくやかんに注ぎ、お湯を沸かします。

お湯の量の目安

おいしい紅茶の抽出には酸素をたっぷり含んだお湯が必要です。

紅茶の抽出に適したお湯の条件

紅茶を淹れる前にあらかじめティーポットとティーカップにお湯を入れて温めておきます。

事前に温める効果

ティーポットが十分に温まったらお湯を捨て、茶葉を入れます。

茶葉の量の目安

ティーカップ1杯あたりティースプーン1杯（2〜2.5g）

茶葉の量の基本は「杯数＋1杯」と言われていますが、日本の水は軟水なので人数分で大丈夫です。

濃いめが好みの場合は＋1杯で自分好みの紅茶を楽しみましょう。

抽出用の熱湯が準備できたら茶葉を入れたティーポットに注ぎます。

熱湯の量の目安

ティーカップ1杯あたり150ml

注ぎ方のポイント

このポイントを守ることで熱湯に酸素がたっぷり含まれ、この後の工程でより良い茶葉のジャンピングを引き起こします。

ただし熱湯が跳ねるので火傷には注意してください！

お湯を注いだらティーポットの中を見て「ジャンピング」が起きているか確認します。

ジャンピングとは、ティーポット内で起きる茶葉の上下運動の現象です。

美味しい紅茶を淹れるためには欠かせない工程です。

ジャンピングの様子を確認するためにもガラス製の抽出用ポットが1つあると便利です。

陶器製のティーポットだと中の様子が見えません。

上から確認して茶葉が浮かんできたら蓋をします。

熱湯を注いだティーポットをそのままにしておくと徐々にお湯の温度が下がります。

せっかくの熱湯が冷めない様にティーコジーをポットに被せます。

ティーコジーとは、ポットに被せる保温カバーです。

保温したら、ジャンピングしている茶葉が開くまでしばらくそのまま待ちます。

抽出時間の目安

▼BOP・OPについて詳しく解説しています▼

紅茶の等級（グレード）とは

時間を測れるものを用意しましょう。

• タイマー
• 砂時計

雰囲気を楽しみたい時は砂時計がおすすめです。

多くの砂時計が3分計なので、ちょうど良い時間になります。

様々なデザインの砂時計があるので、自分のお気に入りの1つを用意するとお茶の時間がさらに特別になりますよ。

抽出が終わる直前に温めておいたティーカップのお湯を捨てておきましょう。

抽出が終わったティーポットの内部は、下部の方が紅茶の濃度が濃く、上部は薄い状態です。

このままでは1杯目は薄く、2杯目は濃すぎる紅茶となり、味にムラが出ます。

そこでティーポットの内の濃さを均一にしましょう。

濃さを均一にする方法

スプーンでかき混ぜる場合は、底の方から上下に混ぜるようなイメージで軽く2回くらいかき混ぜます。

サーブ用ポットが手元にある場合は①がおすすめです。

移し替えるメリット

洗い物が増えますが、2杯以上飲む場合は移し替えた方が美味しさが保てるのでおすすめです。

移し替える際はティーストレーナーと呼ばれる茶こしを使用して移し替えます。

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サーブ用ポットからそれぞれのティーカップに紅茶を注ぎます。

スプーンでかき混ぜた場合はこの段階でティーストレーナーを使用します。

複数杯注ぐ場合はそれぞれ少しづつまわし注ぎして、カップごとの濃さにムラがでないようにします。